Menu Pèlerin

75€

Le Tourteau

En rillettes croustillantes, feuilles de sucrines grillées

— ou —

Le Foie Gras mi-cuit « Maison de Charente »

Figues en chutney

———-

Le Homard bleu

En civet, au Whisky LUNR-9921-6 de la Maison Fontagard

— ou —

Le Pigeon « Ferme de La Fontenelle à Juillé »

Roti, Crapaudine confite au balsamique, quetsches en pickles

———-

Le Chariot de Fromages

Les Citrons

Crémeux et texturés

— ou —

Baba au Cognac XO